Суперхрани

Суперхрани – какво е това?

Днес наричаме така храна, богата на ценни хранителни вещества. Говорим за продукти, базирани на принципа на обогатяване с полезни микроелементи. Суперхрани – товаса продукти от естествен произход за правилно хранене. Добавят се към закуски, използват се за приготвяне на здравословни сладкиши, използват се като съставки за производството на диетични сладкиши, шоколад, блатове, енергийни блокчета, крекери, хляб, ферментирали млечни продукти, сладолед и др.

Суперхраните съдържат много полезни вещества в максимална концентрация, в сравнение с хранителните добавки и лекарствата, тъй като са абсолютно безвредни за тялото.

Суперхраните имат физиологична активност – подобряват храносмилането, повишават имунитета, имат положителен ефект върху благосъстоянието и насърчават здравето.

Продуктов списък

Признати суперхрани са семена от чиа, спирулина, хлорела, годжи бери, акай бери, перуанска мака, киноа и много други.

• Семена от чиа.

Богати на протеини, мазнини, въглехидрати, съдържат 25% фибри, линоленови киселини и калций. Аналог от домашен произход са ленените семена.

• Спирулина.

Микроскопично водорасло, 80% протеин, съдържа витамини А, В, Е, С, аминокиселини, магнезий, фосфор, микроелементи желязо и цинк. Аналог от домашен произход е спанакът.

• Хлорела.

Малко водорасло, подобно на спирулина, но по-добре от последното премахва тежки метали поради факта, че съдържа четири пъти повече хлорофил. Аналози от домашен произход – магданоз и млад зелен грах.

• Годжи Бери.

Богат на антиоксиданти, Омега 6/9 мастни киселини, минерали и витамини А, Е, С, В. Аналози от домашен произход – морски зърнастец, шипка.

• Акай плодове.

Богат на антиоксиданти, Омега 6/9 мастни киселини, минерали и витамини А, Е, С, В6. Аналози от домашен произход – боровинки, касис.

• Перуански мак.

Високо хранителен продукт с високо съдържание на въглехидрати, фитоестрогени, микро- и макроелементи, източник на калций, аминокиселини, желязо, йод и фосфор, както и витамини А, С, В. Аналози от домашен произход – ленено семе, соеви зърна, масло от вечерна иглика.

• Киноа.

Зърнени семена, които се състоят от протеини и въглехидрати с високо съдържание на калций, каротин, фолиева киселина, желязо, витамини С, В2, В1. Аналози от домашен произход – елда, семена от киноа.

Забравени родни суперхрани.

В традициите на домашната кухня има продукти, които имат функционална ориентация и днес са малко позабравени – това са ряпа и тиква. Ряпата има антисептично, противовъзпалително, ранозаздравяващо действие. Тиквата не дразни стомашно-чревния тракт и е лесно смилаема, съдържа пектин, който е диетична фибра, която помага за премахването на различни токсини от тялото.